Vùng đất Quảng Nam từ bao lâu nay luôn được coi là một nơi với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ. Ngoài ra thì con người Quảng Nam còn vô cùng mến khách và dễ gần. Họ như luôn có sẵn một nụ cười thường trực trên môi. Ngoài ra nơi đây còn có khu phố cổ Hội An nức tiếng. Đây là một công trình vô cùng có giá trị về lịch sử và thẩm mỹ. Nhưng ngoài những điều tuyệt vời đó thì Quảng Nam còn có những điều gì đặc sắc nữa hay không. Câu trả lời là có và nó nằm ở khía cạnh ẩm thực. Ai ghé qua Quảng Nam mà chưa một lần thử những đặc sản nơi đây thì thật đáng tiếc. Và sau đây chính là tốp 5 đặc sản Quảng Nam ngon nhất không thể bỏ qua.
Đặc sản Mì Quảng
Nhắc đến Quảng Nam không thể nào thiếu món Mì Quảng. Không một cửa hàng ăn nào mà không bán mì Quảng tại nơi đây. Du khách không ăn thử qua thì thật là đáng tiếc. Cam đoan rằng không có người con xứ Quảng nào lại không biết nấu mì Quảng. Việc nấu và thưởng thức đặc sản này trở thành thói quen trong mỗi gia đình.
Sợi mì Quảng được làm từ bánh tráng, sau đó thái thành sợi vô cùng mềm, dai. Nước lèo đa dạng và có thể chế biến nhiều nguyên liệu khác nhau. Ví dụ có thể kể đến như như: gà, lươn, ếch, bò, cua…Khi ăn thì không thể thiếu bánh tráng nướng, ớt, chanh, đậu phộng, nước mắm và rau sống. Rau sống phải được chuẩn bị cầu kỳ và rửa qua sạch sẽ. Có tới 9 loại rau sống: rau muống chẻ, bắp chuối…Có lẽ vì vậy mà khi ăn mì không có cảm giác bị ngán, khô mặc dù ít nước dùng. Món mì mang đậm hương vị xứ Quảng, làm nức lòng du khách. Mì Quảng là món ăn quen thuộc với người dân Hội An. Bất kỳ ai khi thưởng thức đều nhớ mãi hương vị của nó. Có lẽ vì đó mà đặc sản này được công nhận là 1 trong 12 món ăn Việt Nam có giá trị ẩm thực châu Á.
Đặc sản Cơm gà Tam Kỳ
Ghé qua Tam Kỳ thì không thể bỏ qua được món cơm gà. Món cơm được chế biến từ cơm và thịt. Cơm có thể là cơm trắng hoặc cơm chiên, cơm rang. Thịt gà được sử dụng thông thường là đùi hay cánh gà. Món cơm gà tương đối dễ làm và phổ biến trong mọi tầng lớp.
Tuy nhiên với sự khéo léo và niềm say mê với ẩm thực. Xứ Quảng nơi đây đã chế biến ra món cơm gà mặn mà. Nó mang vị cay cay rất riêng của xứ Quảng mà du khách nào cũng đều tấm tắc khen ngợi. Và để chế biến món cơm gà vùng Tam Kỳ nức danh này. Bạn sẽ phải chọn những con gà ta được chăn thả gà tại Tam Kỳ. Chỉ loại gà này mới cho thịt mềm, thơm và béo.
Đặc sản Rượu hồng đào Quảng Nam
Đây là loại rượu đặc sản mà chỉ Quảng Nam mới có. Loại rượu này là truyền thống của người dân địa phương. Rượu hồng đào có mặt trong các dịp quan trọng như lễ, tết, hội làng. Là người Quảng Nam không ai không biết uống rượu hồng đào.
Để làm được rượu này thì bắt buộc phải sử dụng gạo nếp hồng Bà Rén. Lúa để ủ men phải là lúa mới gặt chưa quá 100 ngày. Yêu cầu kĩ như vậy thì khi nấu xôi hạt gạo mới nở vừa, bề mặt căng bóng, láng mịn mà không vỡ. Rượu lên men phải ủ trong chum sành cũ mới thì men rượu mới ngon. Ủ được 1 tuần thì người nấu rượu đem đi chưng cất. Thành quả cho ra là được loại rượu trong veo có màu hồng nhạt trứ danh.
Rượu hồng đào có màu đỏ óng. Mùi rượu có vị thơm đậm đà rất quyến rũ người dùng. Người dân địa phương hay dùng rượu hồng đào trong các buổi tiệc lớn của gia đình. Cũng như trong các đám cưới, đám hỏi. Hiếm khi thấy người dân nơi đây ngồi nhâm nhi nhậu nhẹt với chén rượu hồng đào. Vì trong suy nghĩ của họ, đây là thứ đồ uống chỉ nên uống trong những dịp quan trọng.
Đặc sản Bánh tráng cuốn thịt heo
Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn đặc sản Quảng Nam. Loại bánh tráng này có 2 loại là bánh tráng khô và bánh tráng nước. Bánh tráng khô có độ dai vừa phải dùng để cuộn, tuy không mỏng như bánh đa nem phía Bắc. Nhưng cũng không quá dày như một số nơi khác. Bánh tráng ướt sẽ được sử dụng luôn trong ngày. Nhân bánh bên trong bao gồm thịt ba chỉ, cải xanh, xà lách, húng quế, diếp cá, hành lá, rau thơm, rau đắng, giá, bắp chuối… Ăn cùng với bánh là bát nước chấm đậm chất Quảng thêm chút ớt xanh. Quả là một món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng ngon miệng.
Đặc sản Cao lầu Quảng Nam
Cao lầu tuy có một vài nét tương đồng với mì Quảng nhưng được chế biến công phu hơn. Điểm cộng của món cao lầu là sợi mì vàng, giòn được chế biến công phu. Ta phải dùng loại tro nấu từ Cù Lao Tràm để ngâm gạo. Nước để xay gạo phải là nước giếng Bá Lễ, nổi tiếng mát lạnh và không phèn. Cao lầu không có nước dùng mà thay vào đó là thịt xíu, nước xíu rưới lên. Rau sống ăn kèm rất đơn giản chỉ gồm cải non và rau đắng. Để điểm thêm cho món ăn, hãy thêm một chút da heo hoặc miếng cao lầu khô thái vuông chiên giòn. Nếu bạn muốn có thêm một chút hương vị giống mì Quảng. Thì nên thêm một ít đậu phộng giã nhỏ. Khi ăn sẽ cho cảm giác giòn tan của sợi mì cùng các vị ngọt, chua, cay của rau sống quyện với tóp mỡ giòn tan.
Vậy là bài viết đã đã đến hồi kết thúc rồi. Trên đây chính là tốp 5 đặc sản Quảng Nam ngon nhất mà bạn không thể nào bỏ qua.