Ai đến Gia Lai mà chẳng muốn thưởng thức tất thảy các món ngon ở mảnh đất hiền hòa này. Ngày hôm nay, hãy cùng chúng tôi càn quét những đặc sản Gia Lai không thể bỏ qua nhé.
Phở khô (phở 2 tô) đặc sản Gia Lai
Có một món ăn trong danh sách mà du khách khi đến Gia Lai cần phải thử đầu tiên. Đó chính là phở khô (còn gọi là phở 2 tô). Phở khô là một trong những đặc sản Gia Lai không thể bỏ qua. Và nó có hương vị, có cách ăn vô cùng đặc biệt.
Một tô phở khô nhất định không thể thiếu sự có mặt của những thịt heo băm nhỏ. Những sợi gà xé nhỏ trắng mềm và hành khô phi giòn. Đối với tô nước lèo gồm nước ninh gà, thịt bò tái hoặc bò gân hoặc bò viên tùy theo khẩu vị mỗi người. Khi ăn phở nên kèm với rau như là xà lách, húng quế, giá trụng.
Khi thưởng thức đặc sản phở khô, các bạn sẽ chủ động gia giảm theo khẩu vị của bản thân. Khi gắp một đũa phở, các bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai của sợi phở, vị ngọt ngọt và hương thơm đậm đà của nước lèo, vị ngọt thanh của tương. Đối với đặc sản phở khô, các bạn có thể thưởng thức trên đường Nguyễn Văn Trỗi. Giá của một tô phở khoảng từ 25.000 đến 35.000 đồng.
Bò một nắng đặc sản Gia Lai
Bò một nắng Gia Lai là những con bò được nuôi và chăn thả tự do trên các cánh rừng. Chính vì thế mà những miếng thịt bò ở đây dai dai, ngọt và thơm ngon. Những con bò sau khi mổ sẽ được lựa chọn những miếng thịt thăn. Miếng thịt bắp tươi ngon nhất sẽ để chế biến thành món thịt bò khô một nắng. Thịt bò phải được đem đi chế biến ngay và luôn vì nếu để lâu thì miếng thịt sẽ bị ôi và không còn ngon như trước.
Thịt bò sau khi được rửa sạch sẽ đem đi thái thành những lát dài 15cm, dày 2cm. Những miếng thịt hình chữ nhật được đem ướp với hành, ớt xay, muối, nước mắm, … trong khoảng 15 phút. Trong thời gian đó cho thịt ngấm đều gia vị sau đó đem đi phơi nắng.
Thịt bò được hơi một nắng cho thịt hoai hoái chưa khô hẳn. Sau đó rồi đem đi bảo quản thật kĩ lưỡng. Khi mang ra để sử dụng, các bạn phải nướng thịt bò trên than hồng. Khi thịt chín có mùi thơm nức mũi mà chỉ ngửi thôi cũng thấy thèm ăn rồi. Ăn thịt bò một nắng kèm cùng rau thơm và nước tương. Còn gì tuyệt hơn khi vào những ngày mưa gió, ta cũng gia đình nhâm nhi một đĩa thịt bò một nắng bên chén rượu cần. Quả là một kỷ niệm vô cùng ấn tượng, sẽ gây thương nhớ cho khách du lịch tới đây.
Bún mắm nêm
Bún mắm nêm – Tên của một món đặc sản vô cùng dân dã nhưng cũng vô cùng thơm ngon. Sự hòa quyện của các loại gia vị trong bún mắm nêm sẽ làm nên một hương vị rất đặc trưng của món ăn.
Loại gia vị ăn kèm với bún sẽ mang theo tên của bún. Đó chính là mắm nêm. Mắm nêm là một loại mắm đặc biệt. Mắm được sản xuất từ những con cá cơm tươi ngon. Sau khi đươc chọn lựa một cách kỹ lưỡng, những con cá sẽ được rửa sạch. Đem đi ướp cùng với muối theo một tỷ lệ phù hợp rồi được ủ kỹ. Sau khoảng từ 5 tới 9 ngày cá chín và tạo thành mắm nêm. Khi đem mắm nêm ra dùng sẽ có màu đỏ đồng sánh mịn, đặc quánh nom vô cùng bắt mắt.
Khi ăn mắm nêm cùng với bún, mắm sẽ được cho thêm gia vị như chanh, tỏi và ớt. Để giảm bớt đi độ mặn của mắm và dậy lên được những mùi thơm cho món bún mắm nêm. Một tô bún sẽ được ăn kèm cùng thịt ba chỉ, chả, giò, trứng cuộn, hành phi,… Và có một số loại rau ăn kèm như xà lách, giá, dưa leo,…
Trộn đều tất cả các gia vị cùng với rau thơm cho vào tô bún cùng với mắm nêm. Khi đó, bạn sẽ cảm nhận được mùi ngậy ngậy, béo béo của thịt. Kết hợp với hương thơm nồng của cá, mùi thanh thanh của các gia vị và rau… Qua đó, càng thêm chứng minh được bún mắm nêm ngon bình dân nhưng không hề tầm thường.
Cơm lam ăn kèm gà sa lửa
Khi đi đến các tỉnh miền núi, những nơi vùng cao nơi những buôn làng ở Gia Lai thì không thể không nhắc tới món cơm lam ngon hết sảy. Bởi vậy, cơm lam là một trong những đặc sản Gia Lai không thể bỏ qua. Món ngon đặc sản Gia Lai nay mà ăn kèm với gà sa lửa thì không cần bàn. Cơm lam ở Gia Lai mang một hương vị vô cùng thơm ngon. Bởi nó được tạo bởi hạt gạo trồng trên nương, mùi nứa thiên nhiên thơm mát.
Để có thể làm ra được một món cơm lam ngon đúng điệu. Những người Gia Lai nơi đây đã phải sử dụng ống nứa, hay ống vầu tươi có một đầu được bịt lại. Sau đó họ cho gạo nương đã được ngâm vào trong ống rồi đổ nước. Sau đó dùng lá dong nút chặt lại ống lại rồi đặt lên bếp. Khi lửa cháy đượm, cơm lam sẽ chín nhưng đòi hỏi người nướng phải vô cùng khéo léo thì mới cho ra được mẻ cơm ngon.
Khi cơm lam chín sẽ được bày một cách đẹp mắt. Có một lời khuyên nho nhỏ là du khách nên ăn cơm lam khi còn ấm nóng. Hãy tách ống nứa thành nhiều phần rồi bẻ khúc cơm. Lấy khúc cơm chấm với muối sả lá é ớt rừng. Nhiều người còn mách bạn dùng cơm lam với thịt gà nướng sa lửa. Khi đó hương vị của những miếng cơm lam sẽ càng hấp dẫn gấp bội.
Trên đây là những đặc sản Gia Lai không thể bỏ qua. Nếu có cơ hội đi tới vùng đất Gia Lai, các bạn hãy thưởng thức những món ngon này nhé.