Phú Yên được mệnh danh là xứ sở hoa vàng, cỏ xanh. Khi đến đây bạn sẽ hòa mình vào phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp. Còn gì bằng khi vừa ngắm khung cảnh thành bình vừa được thưởng thức những món ăn ngon. Một khi bạn đến đây thì sẽ đọng lại những kỷ niệm khó quên về chuyến đi Phú Yên này. Ở miền Trung, có rất nhiều món ăn hấp dẫn và đặc sắc rất nổi tiếng. Ai ai đến Phú Yên cũng một lần thử qua những đặc sản tại đây. Vậy Phú Yên có những đặc sản gì? Qua bài viết tốp 6 đặc sản Phú Yên ngon nhất không thể bỏ qua sẽ bật mí cho bạn.
Đặc sản Mắt cá ngừ đại dương
Phú Yên biết đến là một tỉnh ven biển, khi đến đây sẽ thưởng thức được những hải sản tươi ngon. Chắc chắn mắt cá ngừ đại dương là món đặc sản không thể không nhắc. Món này phải qua những giai đoạn chế biến công phu mới tạo ra một món đẹp mắt như thế.
Đầu tiên là sơ chế qua phần mắt cá ngừ, lấy phần cầu mắt bỏ vào một hũ đất nung. Để món ăn đậm đà hơn cho vài loại rau củ, kỷ tử, táo tàu,.. vào đun chín. Người ta muốn làm giảm vị tanh của cá, sẽ bỏ vào rất nhiều ớt. Ai là tín đồ vừa thích cá vừa thích vị cay thì mắt cá ngừ đại dương rất thích hợp.
Đặc sản Cháo hàu
Hàu là loại hải sản khá nổi tiếng ở vùng sông nước Ô Loan. Người dân nơi đây phải lặn quanh năm để bắt về những con hàu ngon nhất. Tuy nhiên, phải bắt vào thời gian khi mùa xuân sắp chuyển sang hạ.
Món cháo hàu là đặc sản Phú Yên mà du khách khi đến đây phải thưởng thức ngay. Bạn có thể thưởng thức cháo hàu nóng hay nguội tùy nhu cầu của bản thân. Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận rõ vị đậm đà, ngọt béo của hàu, vị ngậy. Món ăn sẽ trở nên tuyệt vời hơn nếu cho thêm một chút vị thơm thơm của tiêu và rau.
Đặc sản Bánh canh hẹ
Trong làng ẩm thực của Phú Yên không thể thiếu món bánh canh hẹ được. Vì nó đã trở thành một huyền thoại được nhiều người biết đến. Khi mới đặt chân đến Phú Yên món ăn họ suy nghĩ đến đầu tiên chính là bánh canh hẹ. Du khách đã được truyền tai nhau nhiều về món bánh canh hẹ này. Vì vậy họ muốn đến tận nơi để cảm nhận rõ hương vị của nó. Có thể nói, món này ngon đến nổi khiến cho các dân phượt không thể bỏ qua. Họ lập tức xách xe máy và chạy một mạch đến Phú Yên chỉ muốn thử món bánh canh hẹ.
Nguyên liệu rất quen thuộc gồm thịt, trứng cút, chả cá, sợi bánh canh, nước lèo. Và tất nhiên là không thể thiếu hẹ. Chỉ ngửi mùi thơm cũng khiến nhiều người xao xuyến mà muốn nếm thử ngay. Món bánh canh hẹ ăn ngon nhất lúc nóng sẽ tạo một cảm giác sảng khoái, lâng lâng khó tả.
Đặc sản Gỏi cá mai Phú Yên
Gỏi cá mai là đặc sản nổi tiếng ở Phú Yên, ai đến đây cũng muốn thử qua món này. Để tạo ra một món gỏi cá mai thơm ngon việc chọn nguyên liệu rất quan trọng. Đầu tiên là việc chọn cá mai, thịt đảm bảo phải ngon và ngọt. Chuẩn bị một số nguyên liệu cần chuẩn bị như ớt, bột ngọt, đường, rau thơm, hành tây,…Sau đó tiến hành tách bỏ xương cá đem trộn với các nguyên liệu cần thiết. Người ta vừa trộn vừa nêm nếm thử sao cho vừa ăn. Như vậy đã xong một món gỏi cá mai vừa ngon miệng vừa bắt mắt. Chắc chắn các du khách khó tính cũng phải xiêu lòng với món gỏi này.
Đặc sản Thịt bò một nắng
Thịt bò một nắng là một trong những đặc sản của Phú Yên. Ai đi đến vùng đất này đều phải thử ngay loại thịt này vì nó khá nổi tiếng. Người ta phải lấy thịt của loài bò chăn nuôi thả tự nhiên để lấy thịt. Mà loài bò này chỉ có ở trên các triền núi như Sơn Hòa, Đồng Xuân và Sông Ninh. Như vậy thịt bò được làm ra mới được săn chắc và thơm như thế. Miếng bò sẽ được tẩm ướp với một số nguyên liệu và gia vị quen thuộc. Như mắm, muối, tỏi, ớt, tiêu,… và những gia vị khác nữa. Sau đó người sẽ đem ra ngoài trời để phơi nắng. Thời gian lý tưởng nhất là một năng như vậy thịt bò mới khô bớt lại. Nhưng sẽ không hoàn toàn khô hẳn vẫn giữ được vị dai và ngọt của thịt bò.
Thịt bò một nắng khi ăn sẽ có cảm giác dai dai và thơm lừng, cay cay. Sẽ rất tuyệt vời khi ăn kèm với muối kiến vàng. Món ăn này được các bậc cha chú rất thích, thường dùng để làm mồi cùng nhâm nhi ly rượu.
Đặc sản Chả dông Phú Yên
Chả dông đối không phải là món ăn quá quen thuộc với chúng ta. Tuy nhiên nó lại là đặc sản nổi tiếng ở Phú Yên. Vậy thì nó được chế biến như thế nào? Thịt nhông người ta đem đi làm sạch trước, sau đó dùng dao bằm hoặc cho vào cối xay nhuyễn. Khi thực hiện thao tác này cần cho thêm các loại gia vị như ớt, tiêu, hành, dầu ăn, tỏi. Tiếp theo người ta trộn đều thịt nhông với bún khô và một ít nấm mèo. Sau đó dùng bánh tráng mỏng cuốn lại phần thịt đã chuẩn bị. Đặc biệt khi dùng ngón tay cái sẽ tạo thành cuốn đều và đem chiên chín vàng.
Chuẩn bị những thứ ăn kèm như các loại rau, dưa leo và cả nước mắm tỏi ớt. Có đậu phộng rang cho những khách hàng có nhu cầu muốn ăn. Sẽ kích thích vị giác nếu ăn kèm với ớt hiểm hay tép tỏi.
Đó là tốp 6 đặc sản Phú Yên ngon nhất không thể bỏ qua. Ngoài những món được kể trên vẫn còn rất nhiều món đang chờ bạn đấy. Hãy nhanh chân đến Phú Yên để có thể thưởng thức trực tiếp nhé.