Trung tâm thành phố Bạc Liêu cách biển 10 km và là trung tâm hành chính và đầu mối giao lưu trong và ngoài tỉnh. Nổi tiếng với những món Đặc sản Bạc Liêu thơm ngất ngây. Bạc Liêu là một thành phố thuộc tỉnh của tỉnh Bạc Liêu. Thành phố này nằm ở phía đông tỉnh Bạc Liêu, bên bờ rạch Bạc Liêu. Cùng xem những món ăn đặc sản đó là gì nhé.
Lẩu mắm Bạc Liêu
Lẩu mắm từ lâu được xem là món ăn linh hồn của ẩm thực miền Tây sông nước. Lẩu mắm được chế biến rất công phu và cầu kỳ mang hương vị đặc trưng. Lẩu mắm Bạc Liêu lại rất đậm đà với mùi hương rất kích thích vị giác.
Lẩu mắm được nấu từ mắm cá linh, mắm cá sặc cộng thêm các nguyên liệu đặc trưng. Điển hình như cà tím, thịt ba rọi, tôm, mực,… và các loại rau, đặc biệt là rau đắng và bông súng. Lẩu mắm thường phải ăn nóng hổi và phải ăn ngay. Làm như vậy để giữ được độ giòn và thơm ngon của món ăn. Đến Bạc Liêu nhất định phải thưởng thức món ăn này.
Bánh tằm Ngan Dừa
Nổi tiếng là vùng đất anh hùng, có bề dày truyền thống lịch sử trong đấu tranh cách mạng. Thì nơi đây được nhiều rất du khách biết đến bởi các món ăn rất dân dã. Nổi tiếng nhất phải kể đến món bánh tằm ở thị trấn Ngan Dừa.
Phải nói nghề làm bánh tằm ở đây đã có truyền thống từ rất lâu đời. Chính các yếu tố vùng đất và con người đã làm nên sự đặc trưng của bánh tằm Ngan Dừa. Và không thể so sánh với những nơi khác. Cách làm bánh chính là công đoạn đặc biệt nhất. Để có được những cọng bánh thơm dẻo, mềm mại. Cần đòi hỏi người làm bánh phải vô cùng tỉ mỉ.
Nguyên liệu để tạo nên thương hiệu làm bánh tằm Ngan Dừa phải là gạo tẻ lúa mùa chính hiệu. Được người dân địa phương trồng và sản xuất. Xay nhuyễn gạo, hòa với nước lạnh rồi đem hồ trên ngọn lửa nhỏ. Trong lúc chờ hồ nguội, người ta rây bột trên cái mâm. Tiếp đó rồi se hồ thành từng dây dài to bằng thân con tằm. Bánh sau khi se xong đem hấp trong xửng. Khi hấp chín cọng bánh sẽ không dính vào nhau nhờ lớp bột rây trước khi se hồ.
Đây quả thực là một món ăn thể hiện sự cầu kỳ, tỉ mỉ của con người xứ miệt vườn Bạc Liêu. bánh tằm Ngan Dừa đã rất bắt mắt ngay từ ấn tượng đầu tiên. Hình thức bên ngoài đẹp mắt. Hương vị bên trong béo ngậy, đậm đà.. Ăn kèm với xíu mại, thịt nạc luộc cắt sợi, đậu phộng rang giã nhuyễn, rau sống,… Món này nếu ăn ngon nhất, bạn phải ghé chợ Ngan Dừa hoặc quán cafe gần khuôn viên nhà công tử Bạc Liêu.
Xá bấu – đặc sản Bạc Liêu
Xá bấu hay còn gọi là món củ cải muối. Món ăn này có nguồn gốc từ người Tiều (Triều Châu). Trong quá trình giao lưu văn hoá cũng như di cư vào vùng đất Nam Bộ. Món ăn này đã xâm nhập vào Việt Nam. Cũng từ đó trở thành món ăn đặc sản mà bạn không thể bỏ qua khi đến Bạc Liêu. Xá bấu là tên được đọc chệch từ “chái pấu” trong tiếng Tiều.
Món ăn thơm ngon này được làm từ những nguyên liệu chính là củ cải trắng, muối và đường. Củ cải trắng sau khi phơi khô cho se vỏ. Tiếp theo trộn ướp với muối cho đến khi củ cải hơi ẩm, có độ dẻo dai nhất định. Thì mang chúng đi trộn cùng đường trắng và ủ trong vài ngày là có thể ăn được. Món này ăn kèm cháo nóng thì rất ngon lại bổ dưỡng.
Nhãn da bò
Nếu như miền Bắc nổi tiếng với loại quả cam xã Đoài, vải thiều Lục Ngạn. Miền Đông Nam Bộ có nho Phan Thiết. Thì Tây Nam Bộ lại rất đặc trưng với nhãn da bò Bạc Liêu.
Nhãn da bò đã có mặt ở Bạc Liêu từ rất sớm. Từ những năm 1920 đến 1930. Cho đến nay, các nhà có vườn trồng nhãn ở Bạc Liêu có cây đã rất nhiều năm tuổi. Từ 70, 80 năm tuổi.
Hàng năm, mỗi khi mùa mưa đến, những vườn nhãn trĩu quả để đón Tết Trung Thu. Nhãn da bò với vàng óng ánh, vỏ mỏng, vàng đều. Thịt quả láng bóng và vị ngọt thanh vừa phải. Những cây nhãn da bò Bạc Liêu càng lớn tuổi thì cho trái càng nhiều, dày hơn và hương vị thơm hơn.
Bạc Liêu thật sự đang là một điểm đến du lịch rất hấp dẫn. Nếu cây nhãn Da Bò được trồng phổ biến thì sẽ tạo được một sản phẩm rất đặc trưng để phục vụ du lịch. Và không chỉ dừng lại ở đó, nhãn Da Bò còn đang mở ra nhiều tiềm năng cho các nhà vườn. Cụ thể là trong việc xuất khẩu trái nhãn đặc sản Bạc Liêu ra thế giới. Do bởi nó có những ưu điểm mà nhiều loại nhãn ở Việt Nam khác không có được. Nếu có dịp một lần ghé thăm Bạc Liêu, bạn nên thưởng thức những loại nhãn da bò rất đặc biệt này.
Bún bò cay Bạc Liêu
Nếu phở bò Nam Định đặc trưng với hương vị nước dùng từ xương thì bún bò cay Bạc Liêu lại có vị cay nồng của thịt bò và sa tế. Những lát thịt bò dày nấu nhừ cùng sa tế cay nồng. Bún ăn kèm với một chén muối hột giã với ớt đỏ, có kèm lát chanh, ăn một lần là nhớ mãi không quên.
Món bún bò cay này do hai đầu bếp người Hoa sáng tạo ra. Có tác dụng giải rượu tốt. Sau này, đầu bếp đó đã truyền bí quyết cho các thành viên trong nhà. Món ăn từ lâu đã nổi tiếng khắp vùng từ nhờ vị cay nồng rất đặc trưng cùng với những miếng thịt bò mềm, ít mỡ. Khi ăn bún bò cay, có thể cho vài miếng bánh quẩy rồi cho vào tô bún cũng rất ngon.
Nếu còn món ăn nào tại đặc sản Bạc Liêu mà bạn biết, đừng ngại comment cho chúng tôi nhé. Hãy quảng bá thêm nhiều món ăn đặc không chỉ Bạc Liêu mà các tỉnh thành khác cho du khách được biết nhiều hơn nhé.